行程:3 炒める(火の通りにくいものから順番に加えていく)

 センレックを茹で、下ごしらえを終えたところで、ついに炒めます! ここからは一気です。

⑪フライパンにサラダ油を引きエビから炒める

⑫エビの色が変わってきたらもやし、ニラの茎の部分を加える

⑪エビファーストで
⑫エビに彩りが出てきたらもやし投入!

⑬全体に油が回ってきたらセンレック、パクチー、沢庵を加える

⑭野菜にあらかた火が通ってきたら砂糖、ナンプラー、スイートチリソース、炒めておいた卵を加える

⑬センレック、その上にパクチー。沢庵も色鮮やか!
⑭ついにナンプラーがイン! 思い出スパイス入りました

⑮水気があらかたなくなってくるまで炒め合わせる

行程:4 盛り付け

 炒め終わって皿に盛って最後にひと手間。ピーナッツはここで使います。

⑯皿に盛り付ける

⑰砕いたピーナッツと残しておいたパクチーの葉をトッピングする

⑱ライムを添える

 そして、そして、とうとう……

次のページ 世界一美味しいパッタイの出来上がり!